mercoledì 28 aprile 2010

Per il pic nic del primo maggio - il cake


Ultimamente mi sono accorta di una cosa. Che quando si trova una ricetta apparentemente perfetta e definitiva per qualcosa...è sempre comunque meglio non fermarsi lì. Perchè magari, nascosta proprio tra le vecchie pagine dei blog che amiamo di più, o nel libraccio vecchio e bistrattato ereditato dalla nonna, o anche solo nella nostra testa, ce n'è un altra che può essere ancora migliore.  
Per i cake salati credevo di aver trovato la formula perfetta quando feci questi qui, poi dopo non so quanto tempo di assoluta dedizione a quella ricetta ho deciso di provare a modificarla un po'. Lo yogurt bianco al posto del latte era ormai già una costante in tutti i miei cake, e la sostituzione di metà del formaggio con uno spalmabile, di solito lo stracchino, introdotta solo ultimamente, mi rende tutto meno asciutto e con quel sapore un po' più acidino e meno dolce che mi piace ancora di più. Poi solo una grossa cucchiaiata di erbette. Così da renderlo solo lievemente aromatizzato e adatto per essere spalmato con di tutto di più.

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Cake salato alle erbe tutto da spalmare

2
00g farina autolievitante
3 uova
100g olio evo
125 ml yogurt
50g di stracchino
50g parmigiano reggiano
due cucchiai di erbe fresche tritate (rosmarino, prezzemolo, erba cipollina...)
un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
un pizzico di zucchero
sale e pepe

Accendere il forno a 180 gradi.
Tritare con la mezzaluna le erbette fini fini.
Sbattere insieme con una frusta l'olio, lo yogurt, le uova,  lo zucchero, il sale e il pepe. Aggiungere lo stracchino e amalgamare bene il tutto. Unire la farina setacciata con il bicarbonato e infine il grana e le erbette.
Versare l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito con carta da forno e infornare a 180 gradi per 35-40 minuti.
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17 commenti:

  1. ciao sarina bella!
    buono buono buono :-)
    baci!

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  2. E' un cake semplice ma adoro il profumo delle erbette fresche quindi lo trovo squisito.
    Devo provare anche io con yogurt e stracchino :)

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  3. bell'idea per un pic-nic primaverile! le erbe fresche danno un profumo....
    Ciao!

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  4. E ora come faccio? ho una fame pazzesca e non posso mangiare questo strepitoso cake! Io ne avevo fatto uno al pesto! Questo però è da provare!

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  5. Ciao! eh si, hai ragione...se non ci si ferma ad uan ricetta, si possono trovare mille modi per arricchirla e variarla!
    lo yogurt lo abbiamo utilizzato anche noi qualche volta nei cake salati, ma terremo invece di conto il formaggio spalmabile, per avere una consistenza pià asciutta..che invece spesso non ci riesce!!!
    ottimo e profumato quello che ci proponi!
    un bacione

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  6. Bellissimo cake! Mi piace, e poi, con le erbe aromatiche.....mmmmmmmm, sento un profumino!!

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  7. Ottima idea e non solo per il picnic ;)
    Baciotti
    Sonia

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  8. mi piace un sacco questo cake! di solito , me compresa,vengono delle frittatone...il primo che mi è piaciuto è quello che ho fatto per pasquetta..ora magari lo modificherò anche secondo le tue indicazioni!

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  9. Uh che buono! da provar proprio con lo stracchino!!! e le mie amate erbette... grande!!!

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  10. io sono in pieno raptus da plum cake, e seguo religiosamente il libriccino che nomini tu, sono perfetti!! immagino i profumi!!

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  11. Ho un debole per i cake salati...questo è fantastico!

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  12. Adoro i cake salati, il tuo deve essere buonissimo!

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  13. Che buoni i plumcake salati! Per il pick-nick, per un pranzo informale, per un brunch, si adattano a tutte le occasioni e si lasciano gustare esplodendo di sapore... Questa tua ricettina "tutta da spalmare" mi piace molto, formaggioso e pieno di profumo. Deborah

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  14. piacere di conoscerti! Mi sembra una bella idea sia da mangiare così ma anche per una cena un po' speciale da aggiugere al pane classico ...Mi piace tanto anche il tuo blog, ti seguo volentieri! Ciao

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  15. yogurt e formaggio morbido: ottimi suggerimenti che proverò al più presto. grazie!

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  16. gia in preparazione per il weekend, magnifico il cale salato ti è venuto benissimo

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  17. che profumino questo cake!! mi sembra di sentirlo dal monitor!

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