Torta di macedonia

Appena la temperatura è calata di qualche grado ne ho approfittato subito per riaccendere il forno, la pura voglia di sfornare in questi giorni così intensi e senza un attimo di pausa era diventata davvero forte!! Ho trovato in frigo una ciotolina di fragole ormai agonizzanti, una pera messa idem e qualche peschina sciroppata, ci ho aggiunto 2 mele e costruito attorno una tortina che io e le mie sister abbiamo mangiato ancora calda. Mi è sembrato un buon modo, anche abbastanza rapido per utilizzare la frutta molto matura.
Da domani andrò da lui per qualche giorno, mi piace pensare che le prossime ricette che posterò saranno a quattro mani, arricchite dalla sua precisione, perfezionate dalle sue piccole critiche sempre puntuali e costruttive. Vedremo cosa riusciremo a combinare insieme... Intanto la ricetta di oggi

Torta di macedonia

Frutta (fragole, mele, pere, pesche...) pulita e tagliata a dadini 500g
Limone 1 (succo)
yogurt bianco dolce 1 vasetto (125g)
Zucchero 150g
Margarina 100g
Farina 220g
Uova 2
Lievito in polvere 1 bustina
Sale

Bagnare la frutta con il succo di limone e mescolare perchè non annerisca.
In un altro contenitore mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e amalgamare poi la farina setacciata insieme al lievito e a un pizzico di sale e infine il burro fuso.
Versare metà del composto in uno stampo imburrato e infarinato, mescolare l’altra metà alla frutta a dadini ben sgocciolata dal succo e versare anche questo composto nello stampo. Pareggiare la superficie e cuocere in forno a 160° per circa 45 minuti.