Torta all'olio

Premessa: non ho tempo. 

E a dirla proprio tutta non ho avuto nemmeno tanta voglia di cucinare lo scorso week end. 

Sarà che la mia recente scelta di mettermi a studiare grafica seriamente impegna il mio spazio mentale a 99%, sarà che stando 8 ore al giorno davanti ad un monitor 22 pollici l'unica voglia che ho è quella di uscire e stare con la gente, non lo so. Sta di fatto che ormai  l'archivio post-pronti-da-postare è quasi esaurito, e che forse,  almeno per ancora un mesetto quando avrò un piccolo intervallo tra  la fine dei corsi e l'inizio dello stage, chi passa di qua dovrà un po' accontentarsi. 

Ma intanto qualcosina per oggi ce l'ho.

Adoro (e in questo periodo in modo particolare) le torte veloci, quelle "metti tutti gli ingredienti nel robot" per intenderci. E adoro ancora di più le torte con l'olio.

Questa rappresenta per me il top della gamma, e viene oltretutto da una fonte inaspettata. L'ho scovata in un ricettario "artigianale" che le amiche di mia madre hanno messo insieme in occasione del matrimonio di una ragazza del paese, che giunta ormai al momento fatidico, era rimasta un po' indietro, diciamo, sul fronte basi della cucina :). Alla fine lei l'ha tutto ricopiato a computer e ne ha regalata una copia a tutte quelle che hanno contribuito, un'idea davvero carina.

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Torta all'olio e mele


uova 3
fecola 150g
farina 50g
zucchero 225g
olio d'oliva 5 cucchiai
scorza di 1 limone
lievito per dolci 1\2 bustina
3 mele golden o renette

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine di 1\2 cm e cospargerle col succo di limone.

Mettere nel robot tutti gli ingredienti tranne il lievito e le mele e azionare finchè non si saranno ben amalgamati e non sarà aumentato un po' il volume. Togliere dal robot, aggiungere il lievito per dolci e le mele tagliate a fettine. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 40-45 minuti.

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